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Pho Ga mit Reisbandnudeln

Vici
Vorbereitungszeit 4 Stdn. 30 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe
Land & Region Vietnamesisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 966 kcal

Zutaten
  

  • 1 ganzes Hähnchen
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 Stück Zwiebel
  • 4 TL Fischsauce
  • 500 g breite Reisnudeln
  • 4 Stangen Thai-Basilikum
  • 4 Stangen Minze
  • 4 Stangen Koriander
  • 25 g Frühlingszwiebeln
  • 1 Chili
  • 2 Stück Limetten
  • 60 g Bohnensprossen
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Das ganze Huhn in einem großen Topf mit Wasser übergießen, bis es bedeckt ist und anschließend zum Kochen bringen.
  • Ingwer und Zwiebel schälen, halbieren und in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend mit in die Brühe geben.
    Das Ganze bei mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden köcheln lassen.
  • Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
  • Nach 4 Stunden das Huhn und das Gemüse herausnehmen. Das Fleisch von den Knochen lösen und zur Seite stellen.
    Die Brühe mit Salz, Pfeffer und einige Teelöffeln Fischsauce abschmecken.
  • Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Minze, Koriander und Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen und klein hacken. Lauchzwiebeln und Chilischote in kleine Ringe schneiden. Die Limette heiß abwaschen und achteln. Sprossen waschen.
  • Reisbandnudeln, Sprossen und das gekochte Hühnerfleisch in eine große Schüssel geben, Kräuter und Frühlingszwiebeln darauf verteilen und mit der heißen Brühe übergießen.
  • Pho Ga Suppe mit Limettenstücken und den Chili-Ringen verfeinern.
Keyword Huhn, Hühnchen, Pho, soup, Suppe, Vietnam, vietnamesisch