Pad Pak Bung - Fried Morning Glory
Das vegetarische Gericht schlechthin in Thailand
Zutaten
- 400 g Morning Glory (thailändischer Wasserspinat)
- 1 EL Austernsauce
- 1 EL Fischsauce
- 1/2 EL Sojabohnen-Paste
- 9 Knoblauchzehen
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Reis, laut Packungsbeilage, kochen.
- Währenddessen die Blätter und Stängel des Morning Glory in längliche Stücke schneiden. Knoblauch schälen, vierteln und mit der Messerspitze andrücken.
- Austernsauce, Fischsauce, Sojabohnen-Paste und Zucker gemeinsam in einer Schüssel verrühren.
- Die Pfanne erhitzen, etwas Öl und alle Zutaten hinzugeben und kurz unter ständigem Rühren anbraten. Das Gemüse so schnell wie möglich vom Herd nehmen, damit der Wasserspinat auch schön knusprig bleibt.
- Solange er heiß ist, gemeinsam mit dem Reis, servieren.