Jasminreis nach Packungsanleitung zubereiten und warmhalten.
Knoblauch und Chili fein hacken oder zerstoßen, Zwiebel (optional) in Streifen schneiden, Basilikum abzupfen.
In einer Pfanne das Faschierte mit etwas Öl bei hoher Hitze krümelig und goldbraun braten.
Knoblauch, Chili und Zwiebel dazugeben und 1 Minute mitbraten.
Sojasauce, Fischsauce und Zucker in die Pfanne geben und kurz einkochen lassen.
Ganz zum Schluss die Basilikumblätter einrühren und Pfanne vom Herd nehmen.
In separater Pfanne das Ei bei hoher Hitze braten, bis der Rand knusprig und das Eigelb weich ist.
