Hähnchen mit Cashewnüssen – Thai-Klassiker schnell & einfach
Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Handvoll Cashews
- 2-3 EL Öl
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL dunkle Sojasoße (optional)
- 1 TL Zucker
- 2-3 EL Wasser
- 100 g Jasminreis
Anleitungen
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Cashewkerne bereitlegen (ggf. vorher anrösten).
- Sojasoße, Austernsoße, Zucker, (ggf. dunkle Sojasoße) und Wasser in einer kleinen Schale verrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen oder im Wok erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Die Stücke sollten rundherum schön gebraten sein - das sorgt für extra Geschmack.
- Paprika, Frühlingszwiebel und Knoblauch zum Hähnchen geben und 1-2 Minuten mitbraten. Das Gemüse darf ruhig noch etwas Biss haben.
- Die vorbereitete Soße in die Pfanne gießen, alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sich die Soße leicht eindickt und das Hähnchen schön glänzt
- Die Cashewkerne ganz zum Schluss untermischen - so bleiben sie knackig und geben dem Gericht den typischen Crunch.
- Mit frisch gekochtem Jasminreis servieren - wer mag, kann das Gericht noch mit ein paar Frühlingszwiebelringen garnieren.