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Com Ga - der Kurkuma-Ingwer-Hähnchen Reis

Zubereitungszeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Vietnamesisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Hühnerbrüste
  • 400 g Reis
  • 1 L Hühnerbrühe
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 40 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 1 Kohlrabi
  • 1 Bund Kräuter (Koriander, Basilikum, Minze, etc.)
  • 1 EL Fischsauce
  • 2 EL weißer Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen
 

  • Ingwer und Knoblauch fein hacken.
  • Reis nach Packungsbeilage kochen. Sobald das Wasser verdunstet ist, füge das Öl und den Kurkuma hinzu und lasse alles noch ein bisschen köcheln - rühre dabei regelmäßig um.
  • Den Reis gemeinsam mit etwas Hühnerbrühe zusammen kochen.
  • Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Mit dem Zucker, dem Reisessig und etwas Salz marinieren.
  • Die Karotten und die Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls mit Zucker, Reisessig und Salz marinieren.
  • Die Kräuter waschen, zerteilen und die Blätter abzupfen.
  • Die restliche Hühnerbrühe zum Kochen bringen, das Hühnerfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in die Brühe geben. Hitze reduzieren.
  • Sobald das Hühnerfleisch gar ist aus der Brühe herausnehmen und in kleine Stückchen schneiden.
  • Die Hühnerbrühe nun mit Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zum Servieren den Reis nun auf die Teiller verteilen. Das Hühnerfleisch, die Kräuter und die marinierten Zwiebeln dazulegen.
  • Den Karotten-Kohlrabi-Salat auf kleine Teller und die Hühnerbrühe auf kleine Schalen verteilen.
  • Mahlzeit!
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