Go Back
Gai Pad Med Mamuang, Rezepte, reisen, Thailand, thailändisch, kochen

Gai Phad Met Mamuang - Hähnchen mit Cashew-Nüssen

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Thailändisch
Portionen 6 Portionen

Zutaten
  

  • 400-500 g Hähnchenbrust
  • 4 EL Austernsauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 60 g Cashews
  • 5 getrocknete Chilischoten
  • 2 Stück Paprika
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Tamarindenpaste
  • 1 EL Zucker
  • 300 ml Öl zum Frittieren
  • 2 EL Öl zum Abraten
  • 3 Knoblauchzehen

Anleitungen
 

  • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Waschen, trocken tupfen und dann mit 2 EL Austernsauce, 2 EL Sojasauce und Pfeffer 30 Minuten marinieren.
    Nach dem Marinieren und vor dem Frittieren mit 2 EL Mehl vermischen.
  • Cashew Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, herausnehmen und zur Seite stellen.
  • Die getrockneten Chilischoten mit etwas Öl in einer Pfanne leicht anrösten, bis sie eine dunkelrote Farbe angenommen haben. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Austernsauce, Sojasauce, Tamarindenpaste, Zucker und 3 EL Wasser in einem kleinen Topf zusammen erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat.
  • Knoblauch fein hacken.
  • Zum Frittieren Öl in einem hohen Topf erhitzen. Nur so viel Öl nehmen um das Fleisch knapp zu bedecken. Die Hähnchenstücke frittieren, bis sie gar sind.
  • 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch für etwa 2 Minuten anbraten, dann den Paprika dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
  • Das Fleisch und die Hälfte der zusammengerührten Soße hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen. 9 EL Wasser zugeben und einige Minuten köcheln lassen. Schließlich die Cashew Nüsse, getrockneten Chilis und Frühlingszwiebeln unterheben und gemeinsam mit dem Rest der Soße vermischen.
  • Zum Schluss noch einmal alles abschmecken.
Keyword Cashew, gebraten, Hähnchen, Huhn, Reis, Rezepte, thailändisch, thailändische Küche