Mehl, Eier, Milch und etwas Salz zu einem Teig verrühren.
Währenddessen Wasser zum Kochen bringen und salzen. Mit einem Teelöffel den Teig zu Nockerl formen und in das Wasser geben.
Nockerl ungefähr 2-3 Minuten aufkochen lassen und sobald sie an der Oberfläche schwimmen, abseihen.
Zwiebel schälen und ruhig in etwas größere Würfel schneiden. Den Bergkäse fein reiben. Den Schnittlauch in feine Scheiben schneiden und fürs Erste zur Seite stellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Speck kurz anbraten und zum Schluss die Nockerl hinzugeben.
Alles gut vermischen, den Bergkäse drüber streuen und alles gut umrühren.
Die fertigen Nockerl mit dem Schnittlauch garnieren.