Koshari ist wohl das Nationalgericht Ägyptens. Nicht nur findest du es an fast jeder Straßenecke, sondern es ist noch dazu wahnsinnig lecker und preiswert. Obwohl es aus ganz einfach Zutaten besteht, so erwartet dich eine wahre Geschmacksexplosion und die verschiedensten Konsistenzen der Zutaten runden das Gericht einfach nur perfekt ab.
Reis, Hörnchen und Suppennudeln in separaten Töpfen inSalzwasser bissfest kochen.
Als nächstes die Linsen und Kichererbsen mit klarem Wasserabspülen und abtropfen lassen.
Für die Tomatensoße zuerst die Zwiebeln schälen, in kleineStücke schneiden und im heißen Öl glasig anschwitzen. Knoblauchzehen feinhacken. Passierte Tomaten, Tomatenmark und gehackten Knoblauch zu den Zwiebelnhinzufügen. Alles gemeinsam für ein paar Minuten zusammen anbraten. Mit demEssig und dem Zitronensaft ablöschen und den Kreuzkümmel, Koriander, Chili undKardamom hinzufügen.
Nun den Reis, die Hörnchen, die Linsen und die Kichererbsen ineinem Topf geben und vorsichtig verrühren. Schließlich die Tomatensoße darübergeben und servieren.