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Tom Kha Gai - die Kokossuppe Thailand's

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Hauptgericht, Suppe
Küche Thailändisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 400 ml Kokosmilch
  • 100 ml Wasser
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 2 Kaffirlimetten Blätter
  • 1 Stück Galgant-Wurzel ("thailändischer Ingwer")
  • 4 Cherrytomaten
  • 100 g Hühnerbrust
  • 4 Stück Champignons
  • 1 EL Fischsoße
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 EL Limettensaft

Anleitungen
 

  • Den holzigen Strunk des Zitronengrases entfernen und zirka 7cm des Stängels in sehr feine Ringe schneiden.
    Den Rest des Stängels mit der flachen Seite eines Messers fest andrücken.
  • Von den Limettenblättern die Mittelrippen entfernen. 1 Blatt in Vierteln reißen und das andere in sehr feine Streifen schneiden.
    Galgant säubern und hauchdünne Scheiben abschneiden.
  • Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Pilze vierteln.
  • Kokosmilch mit dem Wasser in einem Topf erhitzen. Zitronengras, Galgant und die Limettenblätter in die heiße Kokosmilch geben und kurz kochen lassen.
  • Huhn dazugeben und solange kochen, bis es durch ist. Tomaten und Pilze mit kochen, bis sie durch sind.
  • Das Zitronengras aus dem Topf entfernen und die Suppe mit Fischsoße und Salz würzen. Den Herz abschalten und den Limettensaft zugeben. In Schüsseln mit einigen Korianderblättern garnieren und schließlich servieren.

Notizen

Tipp: Das Zitronengras lässt sich am Ende am leichtesten entfernen, wenn es zuvor irgendwie miteinander verknotet worden ist. Am besten eignet sich dazu irgendein Garn.
Keyword Kokosnuss, Suppe, Thailand, thailändisch