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Korokke - die japanische Krokette

Zubereitungszeit 1 Stunde
Gericht Hauptgericht
Küche Japanisch
Portionen 1 Portion

Zutaten
  

  • 100 g Faschiertes gemischt
  • 1/4 Zwiebel (groß)
  • 3 Stück Kartoffeln
  • 10 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 6 EL Paniermehl
  • 1/2 TL Salz
  • eine Prise Pfeffer
  • eine Prise Muskatnuss
  • Öl

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln in einem Topf für 30-40min kochen.
  • Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
  • Die Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Die Zwiebeln hinzugeben und braten, bis sie glasig werden.
  • Das Faschierte hinzugeben und anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  • Die Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
  • Die Kartoffelmasse auf einem großem Teller verteilen.
  • Das Faschierte mit den Zwiebeln unter die Kartoffelmasse mischen und für mind. 10min in den Kühlschrank geben.
  • Sobald die Masse kalt ist, die Korokken formen.
  • Das Paniermehl, das zerquirelte Ei und das Mehl in verschiedenen Schalen aufteilen.
  • Öl in einen Topf geben und erhitzen.
  • Die Korokken in das Mehl, dem verquireltem Ei und dem Paniermehl wenden.
  • Ins kochende Öl geben und regelmäßig wenden.
  • Sobald die Korokken goldbraun sind, diese aus dem Öl herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.