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Tom Yam Gung Suppe

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Gericht Hauptgericht
Küche Thailändisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 l Gemüsesuppe
  • 1 Stück Ingwer
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
  • 2 Stück Zitronengras
  • 3 EL Fischsoße
  • 1 Chili Schote
  • 1 TL brauner Zucker
  • 8 Stück kleine Tomaten
  • 250 g Champions
  • 400 g Garnelen
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 Bund Koriander

Anleitungen
 

  • Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, das Zitronengras klopfen.
  • Die Chili Schote halbieren, die Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden (hierzu am besten Handschuhe anziehen).
  • Die Tomaten halbieren und die Champions in dünne Scheiben schneiden.
  • Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und die Korianderblätter grob zerpflücken.
  • Die Garnelen abspülen und zur Seite stellen.
  • Gemüsebrühe in einem Topf köcheln lassen und Ingwer, Zitronengras, Champions, Frühlingszwiebeln und die Chili Schote hinzugeben. Nach 15min den Ingwer und das Zitronengras zum größten Teil entfernen.
  • Die Fischsoße mit Zucker und dem Limettensaft vermischen und unter ständigem Rühren zur Brühe hinzugeben.
  • Zwischendurch immer wieder kosten und nach Geschmack würzen. Wenn der Geschmack passt, die Tomaten und Garnelen hinzugeben und so lange ziehen lassen bis die Garnelen gar sind.
  • Um die Schärfe zu reduzieren und zum Verfeinern die Kokosmilch hinzugeben.
  • Anrichten und mit Koriander bestreuen.